江苏无锡“小学使用过期食材”

据梁溪教育局公众号发布的消息，2023年9月8日14时50分，有网友反映江苏省无锡市梁溪区连元街小学午餐使用了过期食材。接到相关反映后，梁溪区教育局高度重视，迅速赴学校了解相关情况，并第一时间联系涉事企业所在地的市场监管、公安等部门开展调查。

9月9日凌晨3时44分，惠山区市场监管局发布调查通报：调查人员仔细查看了现场操作视频，反复核查了进货票据、现场库存实物、已使用后的废弃包装箱等，并对企业现场负责人严某某和上传食材图片的经手员工佟某某进行了严肃认真询问。经初步调查，当日食材品名为“过油牛柳”，规格15kg/箱，生产日期为2023年9月5日，保质期12个月，2023年9月7日购进，2023年9月8日送至无锡市宝兰学生餐饮服务有限公司无锡惠山分公司，共计44箱，当天使用33箱，冷库剩余11箱，不存在使用过期食材行为。网传生产日期为2021年11月19日、11月23日的牛柳图片文件，创建时间为2022年3月28日。经询问，该企业员工佟某某因上班迟到，同时上传照片有时间限制要求，为“省时间、图方便”，没有去冷库现场拍摄当天的食材照片，仓促中采用极不负责的态度，搜索以前存在电脑中的上述牛柳图片文件并上传。

根据上述惠山区市场监管局的调查通报，9月8日连元街小学午餐不存在使用过期食材的行为。

无锡市梁溪区连元街小学介绍

无锡连元街小学创办于1898年，原名竢实学堂，是我国历史上第一所新式学堂。这里，著名经济学家孙冶方，钱基博、钱穆两位国学大师也曾执教于此。学校以“乐育英才”为宗旨，以“培根竢实”为校训，以“现代开放教育”为办学理念，勇于探索，大胆创新。学校拥有一流的设备、一流的师资、一流的服务、一流的质量，硕果累累，人才辈出，多元化的办学特色日益彰显。该校1981年被评为江苏省首批实验小学;1991年被评为江苏省模范小学;连续十七年被评为全国“心中有祖国，心中有他人”主题教育活动先进集体，获省级以上荣誉数百项。2017年，被评为“第一届全国文明校园”。

无锡市梁溪区连元街小学办学理念

让学生在充满生命活力与成长气息的课堂和班集体中张扬个性，自主创新;让老师在充满挑战勇于创造的教育中开发学生智能、塑造学生人格，成为学生阅读的道德书籍;让学校在充满勃勃生机、全方位开放的新世纪中为学生架设走向社会的立交桥。

过期食品对身体有何危害

1、保质期不等于最后可食用时间，在保质期过后，一些食品从安全性角度仍是可以食用的，但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后，致病菌可能没有超标，煮后吃下去也没有造成不良反应，

但由于存放时间太长，风味、口感已经发生了一些变化，味道不新鲜，维生素含量也有下降，脂肪可能发生轻微氧化。

2、食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;

此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

3、过了保质期的食品，也不一定就意味着不能再食用了，这就好比机器过了保质期，虽然也能用，但是风险加大了。但大家不要食用过期食品，因为即使在保质期内的食品由于包装打开或者储存不当，也可能缩短保质期，大家要格外注意。

4、厂家为了延长产品保质期，让其不发生感官上的变化，可能会加入一些化学原料，比如防腐剂。人吃了会造成慢性毒害，小孩和孕妇尤甚。

4招教我们如何鉴别过期的肉

1、望：望颜色是否变深。新鲜的肉鲜的肉表面有光泽，颜色均匀呈红色或淡红色，牛羊肉呈颜色鲜红，禽肉呈白里泛红。过期变质后颜色会逐渐变成红褐色或者灰绿色，还有可能颜色越深，有的还会出现斑点，变质肉无光泽，脂肪灰绿色，决不能食用。

2、闻：闻是否有臭味。新鲜肉具有正常的肉腥味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质因而有臭味。

3、问：购买时应该询问肉品的详细情况。

4、切：新鲜的肉质地紧密且富有弹性而且肉表微干，用手指按压凹陷后会立即复原，有油但是不会黏手。变质肉指压后陷窝不恢复，几乎没弹性且留有压痕，还会黏手。