2017高考食谱大全及做法 高考每日营养食谱(3)

　　高考食谱大全及做法(三)

　　油条

　　材料：

　　牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、盐、鸡蛋、小苏打、糖粉

　　做法：

　　1、盆里放入中粉，酵母用温水化开加入面粉中

　　2、加入牛奶

　　3、加入25克色拉油

　　4、加入砂糖和盐

　　5、加入半个蛋液

　　6、揉成光滑面团

　　7、放入温暖处发酵30分钟，我用的烤箱低温发酵

　　8、用温水化开小苏打，用手蘸取分次揉入已发酵的面团

　　9、将面团盖好再次发酵至两倍大

　　10、然后排气醒15分钟擀成长条

　　11、切成2厘米的条状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下

　　12、小锅里加入油烧至6、7成热，放入油条胚，放入时用手轻轻拉长2头捏紧

　　13、用筷子不停翻动，炸至金黄色

　　14、捞出用厨房纸巾吸去多余油

　　15、吃的时候可以撒点糖粉

　　午餐

　　枸杞笋丝

　　材料：

　　干笋、枸杞、猪肉、葱、青椒丝、盐、料酒、糖和味精

　　做法：

　　1、将干笋用淘米水反复的泡、反复的煮，直到笋变软了即可。

　　2、枸杞用温水浸泡备用

　　3、猪肉切成丝

　　4、油锅放葱花爆香后煸炒肉丝

　　5、等肉丝变色下笋丝翻炒

　　6、再加入青椒丝合炒

　　7、加入少许的盐、料酒、糖和味精翻炒均匀

　　8、放入枸杞，出锅前放些鸡精即可

　　晚餐

　　香辣田鸡腿

　　材料:

　　主料：田鸡200克，

　　辅料：花生仁(生)50克，玉米淀粉100克，鸡蛋清50克，

　　调料：盐10克，味精2克，酱油30克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)25克，大葱5克，姜3克，花椒3克，植物油100克，香油15克

　　做法:

　　1、将田鸡腿剁去小爪，洗净装碗内，加盐、味精拌匀腌渍片刻，放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂，切成小片;

　　2、用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;

　　3、锅内加植物油烧至六成热时，将田鸡腿下锅滑散滑透，捞出;

　　4、将花生米放入油内炸熟捞出;

　　5、原锅留底油，放入葱、姜末煸香，放入辣椒片炸一下，再将田鸡腿、花生米，倒入兑好的芡汁推匀，淋香油，出锅装盘即可食用。小诀窍食物相克：

　　花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
看过“高考每日营养食谱”