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高考化学基本营养物质专项练习题附答案(2)

时间: 思晴2 化学备考

  高考化学基本营养物质专项练习题答案

  一、单项选择题

  1.解析:蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质盐析,而提纯蛋白质需要经过多次盐析才能完成。所以直接加硫酸铵到蛋白质溶液中并不能达到提纯蛋白质的目的。豆浆为蛋白质,在其中加少量石膏,能使豆浆中的蛋白质凝聚。酶属于蛋白质,在一定温度下,具有很强的催化能力,但温度较高时,由于蛋白质发生了变性作用,从而失去了催化活性。对于蛋白质来说,只有含苯环结构的蛋白质才能与浓硝酸发生颜色反应。

  答案:B

  2.解析:A项,粉尘属于气溶胶,但不是所有的粉尘遇到明火均会爆炸,A项错误;B项,淀粉水解的最终产物为葡萄糖,B项错误;D项,淀粉粉尘遇到明火的爆炸是化学变化,D项错误。

  答案:C

  3.解析:B项乙醇汽油,还是以汽油为主的燃料,汽油不属于再生能源,B项错误;光缆的主要成分是二氧化硅,C项错误;明矾只能是使海水中的悬浮颗粒被沉淀,不能使海水得到淡化,D项错误。

  答案:A

  4.解析:油脂中的不饱和高级脂肪酸的甘油酯含有碳碳双键,能使酸性KMnO4溶液褪色,A项错误;甲烷与氯气的反应属于取代反应,而乙烯与Br2的反应属于加成反应,B项错误;葡萄糖和果糖的分子式相同,但结构不同,互为同分异构体,C项正确;乙醇、乙酸中的官能团分别为羟基、羧基,D项错误。

  答案:C

  5.解析:本题通过糖类、油脂、蛋白质等性质为载体命题,意在考查考生有机化学基础知识。天然植物油属于油脂,一般呈液态,难溶于水,天然油脂属于混合物,没有恒定的熔点、沸点,A项错误;蔗糖不是还原性糖,B项错误;两种不同的氨基酸间以不同的脱水方式可形成两种二肽,两种二肽互为同分异构体,C项错误;乙醛、乙二醇可发生缩聚反应形成高分子、氯乙烯可发生加聚反应生成高分子,D项正确。

  答案:D

  6.解析:酯化反应是酸和醇反应生成酯和水的反应,故A错误;生物柴油常温下也应该呈液态,且无固定的熔沸点,B错误;生物柴油属于酯类物质,含有氧元素,所以相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量小,故D错误。

  答案:C

  二、双项选择题

  7.解析:1 mol甲烷和1 mol氯气在光照条件下充分反应,同时进行一氯取代、二氯取代、三氯取代、四氯取代,因此生成CH3Cl的物质的量小于1 mol,C项错误;苯使溴水褪色是发生萃取,不是发生加成反应而褪色,D项错误。

  答案:AB

  8.解析:浓(NH4)2SO4溶液能使蛋白质发生盐析,加水后溶解;酒精消毒是使蛋白质变性失去其活性;蛋白质分子是高分子,粒子直径在1~100 nm,其水溶液是胶体,不能透过半透膜;浓HNO3使皮肤变黄,是由于浓HNO3与蛋白质发生颜色反应。

  答案:BD

  三、非选择题

  9.解析:本题属于“起点高,落点低”的新情境题。观察结构片断可知,①是氨基,⑦是羧基,分子结构中共有③⑤⑥三个肽键,故该物质是四肽,它水解后生成4种氨基酸:H2NCH2COOH、 、 。氨基酸与氢氧化钠溶液的反应,只发生羧基上的反应而氨基不反应。

  答案:(1)羧基   (2)4 3 四

  (3)H2NCH2COOH

  H2NCH2COOH+NaOH―→H2NCH2COONa+H2O

  (或另外三种氨基酸及对应的反应式)

  10.解析:(1)在淀粉水解过程中,稀硫酸是催化剂,水解反应后的溶液为酸性,故加入新制氢氧化铜悬浊液之前必须使溶液中和至碱性。

  (2)溶液中只要有淀粉,加入碘水就可以显示蓝色,所以淀粉部分水解与没有水解的现象是相同的。

  (3)出现的“砖红色沉淀”是Cu2O,证明溶液中存在还原性物质,所以淀粉已经开始水解;完全水解后的溶液中无淀粉,所以可以通过检验淀粉是否存在而验证淀粉是否水解完全。

  答案:(1)没有用碱中和混合液中的H2SO4 (2)淀粉部分水解 (3)正确 不能 另取少量反应混合液,滴加碘水,如果溶液变蓝,说明淀粉部分水解,如果不变色,说明水解完全

  11.(1)C20H30O5N2 (2)—COOH 弱酸 弱碱

  (3)  α­氨基­β­苯基丙酸或苯丙氨酸 5 缩聚

  12.解析:根据框图知,C发生银镜反应,说明C中含有醛基,B转化成C,伯醇能催化氧化成醛,B可能是醇,A是人体内重要的营养物质,中学介绍的有机营养物质有蛋白质、糖类、脂肪、维生素等,能水解生成醇的营养物质可能是葡萄糖,由B的质谱与核磁共振氢谱图知,B的相对分子质量为46,分子中有3种氢原子,且氢原子数之比为3 2 1。D一定含羧基,A与D的最简式相同,联系最简式为CH2O,乙酸、葡萄糖的最简式相同,所以,A为葡萄糖。葡萄糖在酶作用下生成乙醇,乙醇催化氧化生成乙醛,乙醛发生银镜反应生成乙酸,由“已知”反应知,乙酸在磷作用下与氯气发生取代反应生成E和氯化氢,故E为ClCH2COOH。E与B在浓硫酸作用下发生酯化反应生成F和水,F为ClCH2COOCH2CH3。D与SOCl2发生取代反应生成G,G的结构简式为CH3COCl。

  (1)葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO,含有醛基和羟基;(2)乙醇与氧气反应,在铜或银催化剂作用下,加热生成乙醛;(3)E到F发生酯化反应生成F和水;(4)银镜反应:CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3;(5)H结构简式已知,比较H与甲苯结构知,甲苯与CH3COCl发生对位取代,生成H和氯化氢;(6)符合条件的H的同分异构体特点:苯环上含有—CHO、2个—CH3,先写二甲苯的同分异构体:邻二甲苯、间二甲苯、对二甲苯,再用醛基分别取代邻二甲苯、间二甲苯、对二甲苯的苯环上一个氢原子得到同分异构体分别有2种、3种、1种,共6种;(7) +ClCH2COOCH2CH3―→X(1个苯环+3个原子环),最多可能是—CH2COOCH2CH3与碳氧双键发生加成、消去反应生三元环(其中,两个碳原子+1个氧原子)。

  答案:(1)羟基、醛基

  (2)Cu催化剂,加热(或催化剂,加热)

  (3)ClCH2COOH+CH3CH2OH ClCH2COOCH2CH3+

  H2O

  (4)CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O


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